L’amargot (Urospermum dalechampii) és una herba perenne de la gran família compostes, de només un o dos pams d’alçada, però que al florir a la primavera destaca pels seus magnífics capítols, desproporcionadament grans i alçats per un peduncle potent, de flors totes ligulades de color groc pàl·lid. Les bràctees d’aquest capítol, molt conspíqües abans d’obrir-se, són igualment grosses, piloses, sovint amb el contorn perfilat en color fosc i ordenades en un sol rengle tot formant un receptacle gruixut. Les fulles mostren el contorn retallat en la forma lirada característica de les Compostes, les superiors amplexicaules abraçant la tija.
L’amargot és una de les herbes més vistoses dels prats secs on és força freqüent, tot i que també se’l troba en terrenys remoguts i marges de camins. La distribució de l’amargot abasta les terres mediterrànies del Països Catalans, en canvi és absent a la majoria de la resta de la península Ibèrica, per aquest motiu no li coneixem cap nom vulgar castellà.