El ojo de buey o pincho (Pallenis spinosa) es una planta anual o bienal de la familia compuestas. Las brácteas externas del capítulo, similares a hojas, dispuestas radialmente y terminadas en una punta espinosa, le dan una atractiva forma estrellada. Las hojas son lanceoladas, también acabadas en punta.
El ojo de buey es una hierba característica de los lastonares.
Florece de mayo a julio.
[fotos Just Serra (1ª) y Xavier Adot (2ª)]