El ajo puerro (Allium ampeloprasum) es el mayor de los ajos espontáneos en la comarca de Bages, polimorfo y con variedades cultivadas que pueden también escapar de los huertos.
Las hojas, planas, se sitúan sólo en la base del tallo cilíndrico que sostiene la inflorescencia hasta un metro de altura o más. Esta inflorescencia nace envuelta por una única bráctea apergaminada, fina y aguda, que acaba por desprenderse cuando la inflorescencia se abre totalmente en esfera. Entonces la inflorescencia luce como una pelota formada por numerosas flores blancas o rosadas dispuestas en el extremo de pedicelos radiales, sin bulbillos.
Toda la planta emana el inconfundible olor de ajo.
El ajo puerro se encuentra a finales de primavera y a principios de verano en solares incultos, márgenes de caminos y lastonares.
[foto Jordi Badia]