Champiñón silvestre

Agaricus augustus

Agaricus augustus es un champiñón silvestre de buen tamaño. El sombrero de los ejemplares mayores puede alcanzar los 25 cm de diámetro cuando está totalmente abierto y el pié unos 10-15 cm de altura por 2-3 cm de grosor. No es tan blanco como el champiñón cultivado (Agaricus bisporus), perqué tanto la superficie del sombrero como la del pié se adornan con escamas marrones en disposición concéntrica. Estas escamas cuelgan también como un flequillo del margen del sombrero. Debajo del sombrero se encuentran láminas finas y densas, de color salmón. A mitad de altura del pié hay un doble anillo muy ancho, en forma de velo blanco. El pié se engrosa en la base. La carne es blanca, aunque en las zonas cortadas o erosionadas vira al amarillo con el tiempo.

Agaricus augustus aparece en suelos forestales ricos, particularmente en encinares, tanto en primavera como en otoño.

Es un buen comestible.

[foto Jordi Badia]