La sajolida o sajolida de bosc (Satureja montana) és una mata de base llenyosa, molt freqüent al Bages i al Berguedà, on viu en indrets il·luminats, sobretot a les joncedes i als ambients rocosos.
Té unes fulles petites, estretament lanceolades i voltades de cilis, rígides i agudes, disposades per parelles oposades. Les seves flors blanques no apareixeran fins a finals d’estiu.
La sajolida és una de les plantes remeieres i aromàtiques més populars al Bages. A la cuina, actualment la sajolida s’utilitza sobretot per adobar les olives i per aromatitzar les carns, amb resultats excel·lents. Les seves virtuts, igual com les d’altres plantes aromàtiques que, com la sajolida, pertanyen a la família de les labiades (romaní, timó, …), provenen de les essències emmagatzemades a les fulles.
[fotos Jordi Badia]